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Cuisine

Le 20 octobre marque la journée internationale des cuisiniers

On ne les voit pas, et pourtant. C’est eux qui nous régalent au restaurant.
Le 20 octobre marque la journée internationale des cuisiniers. Une façon de mettre à l’honneur cette profession.
A notre antenne, Olivier. Il est cuisinier depuis 20 ans et patron du restaurant l’Autobus à Nice. Il nous livre sa recette du bonheur.

On vous donne des astuces pour bien choisir vos melons sur les marchés de PACA

Comment distinguer les bons et les mauvais produits ? Une question importante la veille de la journée mondiale de la malbouffe.
Importée des États-Unis, et programmée chaque 21 juillet, elle vise à faire l’apologie de la junk food.

Seulement, dans le monde, la mauvaise alimentation est responsable d’un décès sur cinq. Heureusement l’été la consommation de fruits et légumes explose, surtout en cas de fortes chaleurs. Et la star de la saison c’est le melon. Nous sommes allés à la rencontre des commerçants pour savoir comment bien choisir son fruit.

Pierre Lescure tire sa révérence au Festival de Cannes

Une page se tourne sur la Croisette. Après huit ans de bons et loyaux services, Pierre Lescure dit au revoir au Festival de Cannes. Il doit laisser sa place à Iris Knobloch. En attendant, le nouveau film des frères Dardenne doit être présenté au Palais des festivals ce mardi soir. On attend également le quatrième long-métrage de Louis Garrel présenté hors compétition.

Parmi les souvenirs que Pierre Lescure emportera de la cité des festivals, ce sont les sourires qui resteront les plus forts dit-il à notre micro.

Vers une explosion du prix des pizzas ?

En raison de la guerre en Ukraine, la situation pour les restaurateurs est de plus en plus compliquée.

Ils doivent faire face aux pénuries d’huile ou de farine. Entre autres.

Philippe, pizzaiolo, est à notre antenne.

Selon lui, le prix des pizzas risque d’augmenter.

Le père Florini présente son livre de cuisine

C’est sans doute le plus médiatiques des curés niçois ! Le Père Gil Florini vient de lancer son livre de cuisine. Au menu : le gigot d’agneau aux olives niçoises, les beignets de courgette…
Mes Recettes niçoises de printemps sont à retrouver aux éditions Baie des Anges. Les fonds récoltés seront reversés aux actions solidaires du Forum Jorge-François.

Photo : @Matthias Galante

Hausse du prix de l’huile : les burgers et kebabs commencent à coûter plus cher

C’est l’une des conséquences de la guerre en Ukraine : l’augmentation du prix des matières premières. L’huile de tournesol se négocie à plus de 1.000 € la tonne actuellement, contre 640 € à la mi-février. Cette hausse se répercute notamment sur les géants du fast-food mais aussi sur les vendeurs de kebab. Celle-ci étant nécessaire à la préparation de leurs produits