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Cuisine

Pierre Lescure tire sa révérence au Festival de Cannes

Une page se tourne sur la Croisette. Après huit ans de bons et loyaux services, Pierre Lescure dit au revoir au Festival de Cannes. Il doit laisser sa place à Iris Knobloch. En attendant, le nouveau film des frères Dardenne doit être présenté au Palais des festivals ce mardi soir. On attend également le quatrième long-métrage de Louis Garrel présenté hors compétition.

Parmi les souvenirs que Pierre Lescure emportera de la cité des festivals, ce sont les sourires qui resteront les plus forts dit-il à notre micro.

Vers une explosion du prix des pizzas ?

En raison de la guerre en Ukraine, la situation pour les restaurateurs est de plus en plus compliquée.

Ils doivent faire face aux pénuries d’huile ou de farine. Entre autres.

Philippe, pizzaiolo, est à notre antenne.

Selon lui, le prix des pizzas risque d’augmenter.

Le père Florini présente son livre de cuisine

C’est sans doute le plus médiatiques des curés niçois ! Le Père Gil Florini vient de lancer son livre de cuisine. Au menu : le gigot d’agneau aux olives niçoises, les beignets de courgette…
Mes Recettes niçoises de printemps sont à retrouver aux éditions Baie des Anges. Les fonds récoltés seront reversés aux actions solidaires du Forum Jorge-François.

Photo : @Matthias Galante

Hausse du prix de l’huile : les burgers et kebabs commencent à coûter plus cher

C’est l’une des conséquences de la guerre en Ukraine : l’augmentation du prix des matières premières. L’huile de tournesol se négocie à plus de 1.000 € la tonne actuellement, contre 640 € à la mi-février. Cette hausse se répercute notamment sur les géants du fast-food mais aussi sur les vendeurs de kebab. Celle-ci étant nécessaire à la préparation de leurs produits

Nice : un pan bagnat de tous les records !

104 centimètres de diamètre. Il faut un sacré appétit pour venir à bout de ce pan bagnat. Il est l’œuvre de la Fédération des boulangers des Alpes-Maritimes au salon Agecotel, qui se tient jusqu’à mercredi au Palais des expositions à Nice. Des mensurations qui lui valent une entrée au Guinness book des records !
Il a fallu 10 kilogrammes de tomates, 6 de poivrons, 5 de thon, 3 d’olives niçoises, une cinquantaine d’œufs, ou encore deux litres d’huile d’olive pour le concocter.Une fois ce pan bagnat mesuré et le record du monde authentifié, il a été offert au Secours populaire.

(Photo : Instagram Jean-Paul Veziano)

Record du monde du plus grand pan bagnat à Nice

Une info qui pourrait bien vous faire saliver. Le record du monde du plus grand pan bagnat a été battu aujourd’hui à Nice en marge du salon Agecotel au Palais des Expositions. Les pâtissiers et boulangers présents ont mis plus de quatre heures pour confectionner ce sandwich géant, long de 104 cm. Il pulvérise ainsi l’ancien record qui était de 85

Le verdict du Guide Michelin en Paca

On compte 41 nouvelles tables étoilées en France par le Guide Michelin !

Parmi eux, quatre restaurants ont reçu leur première étoile en Provence Alpes-Côte d’Azur. Dans les Alpes-Maritimes c’est Ceto, de Mauro Colagreco, au Maybourne Riviera à Roquebrune-Cap-Martin qui a été honoré. Le chef argentin est aussi à la tête du Mirazur de Menton et de ses trois étoiles décrochées en 2019.

Dans les Bouches-du-Rhône, la Villa Madie, à Cassis, rejoint le club très fermé des restaurants triple-étoilés ! Le chef Dimitri Droisneau et son épouse Marielle font désormais partie des 31 tables honorées par la plus haute distinction du guide

Deux premières étoiles sont attribuées à « une table au sud », à Marseille sur le Vieux-Port et à Hélène Darroze à la Villa La Coste, au Puy-Sainte-Réparade.

L’Hostellerie des Gorges de Pennafort, à Callas dans le Var, a perdu son étoile après le décès de son Chef Philippe Da Silva.

C’est le Jour J pour manger des crêpes !

La chandeleur a lieu ce mercredi. C’est une bonne occasion de se régaler.
 
Salée avec des œufs, ou sucrée avec de la chantilly, les crêpes vont être dégustées à tous les goûts au cours de cette journée.

Et pour être sûr de les réussir, nous sommes allés dans les crêperies à la recherche de l’ingrédient parfait. Et vous, c’est quoi le petit secret de votre recette ?