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Quelques grammes sur une omelette, des lamelles dispersées sur une assiette de pâtes… C’est le début de la saison de la truffe d’hiver !

Vous allez pouvoir la découvrir sur les marchés dédiés à ce produit très prisé, notamment celui d’Aups, dans le Var, qui s’ouvre ce jeudi.

Bonne nouvelle, la truffe a bénéficié cette année de conditions météo favorables explique Michel Santinelli, président de la fédération des trufficulteurs de Paca.