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Christophe Schmitt au Faventia : “cette étoile il faut la renouveler chaque année”


7 mars 2023

C’est un petit peu les Césars ou les Victoires de la Cuisine. 44 restaurants ont été récompensés d’une nouvelle étoile au Guide Michelin, dont trois en Provence-Alpes-Côte d’Azur.

Dans les Alpes-Maritimes, c’est le Château Eza, à Eze, qui décroche sa première distinction. Dans les Bouches-du-Rhône, première étoile pour un restaurant japonais à la Ciotat.

Dans le Var, première étoile aussi pour le Faventia à Tourrettes, au golf de Terre-Blanche. Christophe Schmitt, le chef, nous a explique” vouloir “vraiment créer un univers. Là, en l’occurrence, on s’associe avec pas mal de petits producteurs, des artisans, pour vraiment faire vivre une expérience gustative. Je me suis associé avec une céramiste et on a refait tout l’art de la table. Maintenant, ils le disent bien Michelin, cette étoile il faut la renouveler chaque année.”

Photo :  Flaventia

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