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​L’huile d’olive azuréenne: pourquoi cet or vert pourrait bien disparaître? 

​La récolte des olives a débuté, et avec elle les moulins ont repris du service. Mais la filière subit de plein fouet le changement climatique. Après deux années de sécheresse, les arbres sont aujourd’hui plus chargés avec des fruits d’un joli calibre, mais les olives sont encore gorgées d’eau à cause des pluies de cet automne. Une forte humidité qui va avoir un impact sur la quantité d’huile produite.

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